3/3/12

"LIBRITOS DE POLLO"

Os dejo hoy una receta muy facil, socorrida y muy rica, "Libritos de pollo". Como siempre espero que os guste. ¡Chao!

Ingredientes:

- 1 kg de pechugas de pollo
- jamón cocido
- 2 huevos
- 100gr de pan rallado
- 6 lonchas de queso para fundir
- sal y pimienta
- aceite de oliva


Abrimos las pechugas en forma de libro, es decir sin cortar del todo por el centro, o le decimos al carnicero que nos lo corte él. A continuación salpimentamos las pechugas y le introducimos el queso, 1 loncha, yo las rompo a trocitos y la reparto bien por toda la pechuga, y el jamon de york, cerramos con ayuda de 1 ó 2 palillos de dientes. A continuación batimos los huevos en un plato y bañamos los libritos, luego los pasamos por pan rallado muy bien. Calentamos en una sarten abundante aceite y cuando esté bastante caliente echamos los libritos con mucho cuidado. Retiramos una vez que estén doraditos y colocamos sobre papel absorvente. Y ¡listas! facil no?

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